Almanya Spesiyalite Aşçısı Vizesi: § 11 BeschV Yolu

Bu yol tam olarak kimin için?

Federal İş Ajansı'nın bilgi notuna göre spesiyalite restoranı, ağırlıklı olarak ülkeye özgü yemeklerin hazırlandığı restoran olarak tanımlanır. Fast food işletmeleri, kantinler ve catering firmaları bu kapsamın dışındadır. Aşçının, restoranın mutfağını temsil ettiği ülkenin vatandaşı olması gerekir; yani Türk mutfağı sunan bir restoranda Türkiye vatandaşı bir aşçı bu tanıma girer.[1]

İşletme başına aşçı sayısı sınırlıdır: kural olarak her işyeri için en fazla iki aşçı onaylanır, istisnalar mümkündür. Bu, işverenle konuşurken sorulması gereken ilk sorulardan biridir: "Bu kadro için kontenjanınız var mı?" Kontenjan doluysa süreç başlamadan biter.[1]

Yeterlilik ve deneyim koşulları

Bilgi notuna göre aşçının tamamlanmış bir aşçılık mesleki eğitimi ve buna ek olarak nitelikli işletmelerde belgelenmiş mesleki deneyimi olmalıdır. Eğitimin süresi en az iki yıl olarak aranır. Ülkesinde bu alanda örgün eğitim imkânı bulunmayan durumlarda, daha uzun süreli bir mesleki deneyim alternatif olarak kabul edilebilir.[1]

Belgelerinizi buna göre hazırlayın: diploma veya yeterlilik belgesi, çalışma yazıları, SGK dökümü ve mümkünse işletmelerin türünü gösteren belgeler. "Nitelikli işletme" ifadesi, yemek yapılan her yerin sayılmadığı anlamına gelir; lokanta, otel mutfağı gibi kurumsal işletmeler daha güçlü kanıt oluşturur.[1]

Ücret koşulu

Ücret, karşılaştırılabilir bir tarife pozisyonuyla uyumlu olmalıdır; bilgi notu bunu "Chef de partie / Alleinkoch" tarife pozisyonuyla karşılaştırılabilir olarak tanımlar. Yani asgari ücretle yapılan bir teklif bu yol için yeterli değildir. İşverenden hangi tarife pozisyonuna göre ödeme yapılacağını yazılı isteyin.[1]

Bu koşul, adayın lehinedir. Deneyimli çalışan yolundaki 45.630 EUR eşiğiyle karşılaştırıldığında burada aranan ücret düzeyi çok daha erişilebilirdir. Spesiyalite aşçısı yolunun asıl cazibesi budur: aşçı ücretleriyle gerçekten uyumlu tek yoldur.[1]

Süre sınırı ve bekleme kuralı

Bu yolun en kritik özelliği süre yapısıdır. İlk onay en fazla bir yıl için verilir. Toplam süre dört yılı geçemez. Ve sürenin bitiminden itibaren üç yıl boyunca yeni bir onay verilmez. Yani bu bir yerleşim yolu değildir; dört yıl sonunda ya başka bir oturum yoluna geçmiş olmanız ya da dönmeniz gerekir.[1]

Bunu bilmek, planı baştan doğru kurmayı sağlar. Dört yılı bir geçiş dönemi olarak kullanın: Almancayı ilerletin, denklik başvurusunu yürütün, mümkünse Almanya'da bir Ausbildung (işletme ve meslek okulunu birleştiren ücretli mesleki eğitim) veya nitelikli bir pozisyon hedefleyin. Bu yolu sonu düşünülmeden kullanan kişiler dördüncü yılın sonunda hazırlıksız yakalanır.[1]

Başvuru öncesi kontrol listesi

Şunları netleştirin: restoran gerçekten spesiyalite restoranı mı, kontenjan uygun mu, işveren tarife pozisyonuna göre ödeme yapmayı yazılı kabul ediyor mu, sizin eğitim ve deneyim belgeleriniz koşulları karşılıyor mu, ve dördüncü yıl sonrası için bir planınız var mı? Bu beş cevabı almadan başvuru dosyası açmak zaman kaybıdır.

Dört yılı nasıl değerlendirmeli?

Bu yolu seçenler için en kritik tavsiye şudur: dört yılı bir varış değil, bir geçiş dönemi olarak planlayın. İlk yıl dili ilerletin ve denklik başvurusunu başlatın. İkinci yıl kararı alın ve varsa eksik alanları telafi edin. Üçüncü yıl §18a'ya geçiş için nitelikli bir iş teklifi arayın. Dördüncü yıl geçişi tamamlayın.

Bu planı yapmayanlar için tablo serttir: süre bittiğinde üç yıl boyunca yeniden onay alınamaz ve Almanya'daki hayat kurulmuşken kesilir. Aile getirilmişse sonuçlar daha da ağırdır. Bu yüzden ilk iş teklifini kabul ederken bile bir sonraki adımı konuşun; işvereninizle uzun vadeli planınızı paylaşmak, çoğu zaman destek bulmanızı sağlar ve süreci kolaylaştırır.

Aşçı göç yollarını karşılaştırın ve aşçı denklik yolunu inceleyin. Bu yol aşçı ücretleriyle uyumlu tek yol olduğu için değerlidir; ama dört yıllık sınırı baştan planlamayan için sonu sert biter.